Меню Закрыть

Кухня Шри-Ланки — навстречу восточным ароматам

город на берегу

Шри-Ланка — также называемая «ослепительной страной» — настоящий рай для туристов, ищущих красивые, нетронутые места, а также для гурманов, которые любят экзотические, полные свежих, интригующих вкусов. Отправляемся на Цейлон, чтобы встретиться с местными ароматами и блюдами региональной кухни Шри — Ланки.

Кухня Шри-Ланки — навстречу ароматам

Шри-Ланка, страна, расположенная на одном из крупнейших островов в Индийском океане – Цейлоне. На северо-западе, через пролив Палак, он граничит с Индийским полуостровом, а с юга — Индийским океаном. Цейлон ассоциируется в основном с красивым экзотическим ландшафтом, окруженным зелеными зонами выращиваемого чая.

шри ланка остров

Столицей страны является Коломбо, расположенный на западном побережье Шри-Ланки. Это самый экономически промышленно развитый регион острова. Из-за муссонного тропического климата, довольно плодородной почвы. Здесь также развивается сельское хозяйство, основной источник дохода для местного населения.

История кухни

На протяжении многих лет островом управляли колонизаторы, сначала португальцы, позже голландцы, наконец, он попал под британское правление. Колонизаторы обогатились от разработки различных плантаций на Цейлоне, в том числе каучуковых, вышеупомянутого чая, а также кокосовых пальм, из которых в настоящее время получено множество пищевых ингредиентов, таких как кокосовое масло и хлопья, молоко, сливки, хлопья — повсеместные ингредиенты в местной кухне Шри — Ланки.

кокосы

Шри-Ланкийская кухня сформировалась в непосредственной близости от Индии, а также благодаря иммигрантскому населению и колонизаторам, которые контрабандно ввозили многие европейские вкусы в местную кухню, создается своего рода смесь, которая по мнению многих на первый взгляд, считалась довольно насыщенной, но чрезвычайно интересной.

Местные блюда острова Цейлон

Рецепты здесь, как и в южной Индии, основаны главным образом на рыбе, морепродуктах, рисе, а также очень острых, интенсивных специях — чили, корица, кориандр, кардамон, а также сушеная рыба с Мальдивских островов — дополнение к местным явствам.

Будьте осторожны из-за остроты местные блюда — настоящая проблема для туристов. Многие рестораны предлагают блюда Шри — Ланки для гостей других стран и ограничивают в их меню пряные дополнения, особенно острого перца чили.

ужин морепродукты шри ланка

Самым популярным блюдом является карри с рисом, приготовленным из морепродуктов, домашней птицы, а также козьего мяса. Почти в каждом регионе Шри-Ланки есть собственный рецепт данного национального блюда, даже в версии на экзотических фруктах или вегетарианской. Карри часто подается с пряными овощными соленьями.

Кухня Шри-Ланки - навстречу восточным ароматам

Наиболее характерные блюда Шри-Ланки включают: бункеров — небольшая закуска в виде хлеба из рисовой муки с добавлением дрожжей. Существует много разновидностей этого блюда, например, бункеров с яичницей, добавлением молока или фруктов, которые затем функционируют как десертная версия блюда.

Кроме того, манты можно соединять закусками Шри-Ланки — торт цилиндрической формы, приготовленный на пару. Их подают к овощному карри. Ларьки, бары острова изобилуют небольшими закусками, такими как рисовое печенье, пирожки с овощной начинкой, блины с добавками. Одним из главных блюд кроме вездесущего карри является кушанье с определенно голландским влиянием – это рис, сваренный в бульоне карри, мясной мякотью — фрикаделью.

Советы кулинарному туристу

Коренные жители острова часто создают блюда, не заботясь о пропорциях, они готовят интуитивно, поэтому одно и то же блюдо Шри — Ланки в зависимости от бара, стойла с едой или частным домом будет отличаться. Для кулинарных туристов, ищущих новые ощущения вкуса, это может быть беспрецедентный опыт для посещения этого прекрасного острова.

базары шри ланки

Отправляемся навстречу восточным ароматам, чтобы во время своей экзотической поездки исследовать секреты блюд Шри-Ланки, встретиться с местными экспертами, сравнимыми с записками кулинарных блоггеров, которые показывают всему миру Цейлон из кухни.

плантации

Советуем обязательно стараться использовать региональные блюда, традиционные продукты. Во время поездки попробуйте уличные деликатесы из тысячи киосков, посетите рестораны Шри-Ланки.

На берегу океана можно встретить рыбаков, узнать традиционные методы рыбалки и кальмаров, а в районе Канди посетить чайные плантации, буддийский монастырь. Удачи и вкусных подвигов!

Читайте также: